WhatsApp Image 2020-08-31 at 15.26.39WhatsApp Image 2020-08-31 at 15.26.40 (1)Receita de panqueca funcional, uma massa bem gostosa que pode ser recheada de acordo com a sua preferência, tanto salgada, quanto doce.

Ingredientes:
2 ovos caipiras
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de polvilho doce ou fécula de batata
1 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de sal
1 colher de café de fermento para bolo.

Se quiser deixar mais nutritiva e colorida, use beterraba cozida, cenoura cozida, espinafre, couve, brócolis cozido…

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador. Com uma concha, coloque em uma frigideira anti aderente e vá fazendo as panquecas.

Para o recheio, usei carne moída refogada com cebola, alho e temperos a gosto. Pode usar o recheio de sua preferência (frango desfiado, cogumelos refogados, legumes). Cubra com um pouco de molho de tomate e leve ao forno para finalizar. Fácil, prático e super nutritivo.