salada de mandioquinhaSalada verão

calorão dá vontade de comer mais saladas, frutas geladas, sucos… E isso é muito bom, dá para aproveitar e fazer uma “salada” gelada de prato principal e abusar dos legumes e verduras. Olha só essa sugestão

Salada de mandioquinha (batata baroa)
1/2 kg de mandioquinha cortada em cubos
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1 cebola picada
Azeitonas picadas
1 lata de atum em conserva
4 ovos cozidos
Milho, ervilha
Cheiro verde
Azeite de oliva para temperar
Sal a gosto

Cozinhe a mandioquinha até ficar al dente, não deixe cozinhar muito se não ela desmancha quando for misturar com os outros ingredientes.
Escorra a água e coloque em uma vasilha, junte todos os outros ingredientes. Aqui você pode acrescentar ou retirar o que você quiser, o ideal é juntar o que tiver na geladeira. Misture com o azeite, sal, cheiro verde, e os temperos que você desejar. Leve para gelar e pronto. Nada de ficar esquentando, tudo bem fresco e saudável para aguentar o calor.
Fica uma delícia 😋